كتب / محمد عرفه
حذرت منظمة الصحة العالمية من طريقة تخزين البيض التي قد تكون قاتلة في بعض الأوقات، لاحتواء قشرة البيض على بكتيريا تسمى “السالمونيلا”، والتي تسبب تسمما غذائيا لعشرات الملايين الأشخاص كل عام، لهذا علينا الانتباه والحذر في طريقة حفظ البيض واستهلاكه.
يساهم احتواء البيض علىالفيتامينات والمعادن والعناصر الكيميائية الأخرى الضرورية لنمو الطيور، في نمو البكتيريا، حيث تتسم قشرة البيض بوجود حوالي 17 ألف مسام على سطحها وهذا لا يمنع دخول البكتيريا ويجعلها غير مقاومة للماء،لذلك من الضروريالحفاظ على درجة حرارة منخفضة للبيض للحفاظ عليه طازجا لفترة أطول، بحسب وكالة “سبوتنك”.
كيفية تخزين البيض في الثلاجة ؟ وحذرت وزارة الزراعةالأمريكية “USDA” من تخزين البيض في باب الثلاجة، حيث يتعرض البيض لدرجات حرارة متغيرة عند فتح الباب وإغلاقه، حيث ينصحون بوضعه على رف الأكثر برودة، بحيث تكون درجة الحرارة أقل من 4 درجات مئوية.
وينصح الخبراء بعدم غسل البيض قبل التخزين، فقد تحتوي القشرة على البكتيريا التي بالنتيجة ستخرق المسام وتؤدي إلى التسمم.
كان زمان
فى 17 سبتمبر 2021
اكتب تعليقك